Pates au Thon et pesto de tomates séchées

Une recette simple et rapide de Josée Di Stasio, sans ingrédients introuvables... Oui oui, ça existe!
Je ne met pas d'olive parce que tout le monde sait bien que c'est pas bon!

Ingrédients:
7 oz de fusilli ou de linguini
4 c. à soupe de pesto de tomates séchées*
Le zeste râpé de 1 citron
Le jus de 1/2 citron
Quantité suffisante d’huile d’olive
15 à 20 olives noires hachées
6 oz de thon à l’huile, égoutté, émietté
Au goût, persil, roquettte ou basilic ciselé
1/4 tasse d’eau de cuisson des pâtes


Préparations

Dans une marmite, cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée, le temps indiqué par le manufacturier. Réserver un peu de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

Dans un bol, déposer le pesto de tomates séchées, le zeste et le jus de citron, l’huile, les olives et le thon. Réserver.

Égoutter les pâtes, ajouter quelques cuillères de l’eau de cuisson en réserve pour délayer et allonger légèrement les ingrédients.
Ajouter les pâtes et bien mélanger tous les ingrédients.